2023 美國加州匠心 夏多內白葡萄酒

2023 Calculated California Chardonnay 是一款充滿加州陽光風格的 Chardonnay，採用100% Chardonnay 釀造。酒款在不鏽鋼槽與法國、 美國橡木桶之間取得平衡，兼具明亮果香與柔滑質地。以柑橘、核果與熱帶水果為主要風味，搭配淡雅橡木、烘烤杏仁與烘焙香料氣息，呈現果味豐富、清新且優雅的加州 Chardonnay 風格。

酒莊介紹 (Winery)

Calculated California Chardonnay 是一款以展現加州陽光、果味奔放與親和風格為核心的 Chardonnay。2023年份特別著重於在新鮮果香與奶油般口感之間取得平衡，透過不同發酵與熟成方式交織出更豐富的層次。葡萄於清晨較低溫時段人工採收，以保留天然酸度與細緻香氣，再搭配不鏽鋼槽與法國、美國橡木桶進行發酵與熟成，打造兼具新鮮感與豐潤質地的風格。

葡萄品種 (Grape Variety)

100% Chardonnay

產區 (Appellation)：California, USA

釀造 (Vinification)

• 葡萄於清晨低溫時段人工採收，以維持酸度與細緻芳香，之後進行整串輕柔壓榨（Whole-Cluster Pressing）。
• 酒液分別於不鏽鋼槽及法國與美國橡木桶中進行發酵，其中不鏽鋼槽批次著重保留明亮的柑橘與果園水果風味；橡木桶發酵則增添細緻香料與豐潤感。
• 部分酒液進行乳酸發酵（Malolactic Fermentation），柔化酸度並提升口感質地；之後於酒泥（Sur Lie）上熟成，並搭配輕柔酒泥攪拌（Bâtonnage），增加中段口感的奶油般質地與複雜度。
• 酒款最終經過 8 個月熟成，其中約 70% 來自不鏽鋼槽、30% 來自法國與美國橡木桶熟成，讓成熟果味、烘烤杏仁與柔和橡木取得平衡。

酒質 (Body & Structure)

中等酒體，口感圓潤滑順，酸度明亮活潑，結構均衡，尾韻乾淨持久。

風味 (Aromas & Flavors)

• 色澤： 明亮金黃色，帶有柔和金色光澤

• 香氣： 柑橘、果園水果、鳳梨、芒果，伴隨烘烤杏仁與淡雅橡木香氣

• 風味： 柑橘、核果與熱帶水果風味交織，並帶有柔和橡木、烘烤杏仁與些許烘焙香料層次

口感 (Palate)

入口呈現中等酒體與圓潤滑順的質地，柑橘與成熟果園水果風味鮮明，並帶有鳳梨、芒果等熱帶水果氣息。中段因部分乳酸發酵與酒泥熟成而更加柔滑豐潤，淡雅橡木增添香氣與複雜度。活潑酸度讓整體仍保有清新感，尾韻乾淨持久，留下柑橘皮、核果與柔和烘焙香料氣息。

餐酒搭配 (Pairings)

建議侍酒溫度 10–12°C。推薦搭配：

• 奶油白醬雞肉義大利麵（Chicken Alfredo）

• 龍蝦料理

• 奶油海鮮料理

• 香煎干貝

• 烤雞與香草雞肉料理

• 溫和型奶油起司