酒莊介紹 (Winery)

Molino a Vento 隸屬於 Tenute Orestiadi，位於西西里島吉貝利納（Gibellina）山區。酒莊由 Orestiadi 基金會與當地合作社 Cantine Ermes 共同創立，致力於結合藝術、文化與釀酒傳統。西西里島的風土多樣，涵蓋不同的土壤、微氣候與海拔高度，賦予酒款獨特的個性。Nero d’Avola 是西西里島最具代表性且種植最廣的葡萄品種，Molino a Vento 以此展現地中海陽光、火山土壤與傳統工藝的精髓。

葡萄品種 (Grape Variety)

100% Nero d’Avola

產區 (Appellation)：Terre Siciliane IGP, Sicilia, Italy

釀造 (Vinification)

• 葡萄生長於 100–300 公尺的黑色粉質土與緊實壤土中。發酵時間約 12–15 天，溫度控制在 24–30 ℃，並進行每日淋皮（pump-over）與一次澄清式換罐（delestage），以確保果實香氣完整釋放。
• 熟成階段以不鏽鋼槽為主，並輔以 2–4 個月的法國橡木桶陳釀，保留果香的新鮮感與適度的結構感。
  
  

酒質 (Body & Structure)

中等酒體，結構均衡。單寧柔和，酸度帶有礦物感，兼具濃郁果味與清新感。

風味 (Aromas & Flavors)

• 色澤為深邃紅寶石並帶紫色光澤。
• 香氣表現黑櫻桃、黑莓、李子與覆盆子，並融合黑胡椒、茴香、香草及些許香脂氣息。
• 果香濃郁，芳香複雜。

口感 (Palate)

入口圓潤柔順，果味濃郁卻不失平衡。單寧成熟細緻，伴隨清新的酸度與一絲辛香，尾韻果香悠長，令人愉悅。

餐酒搭配 (Pairings)

建議侍酒溫度 16–18 ℃。推薦搭配：

• 義式開胃菜（Antipasti）

• 烤肉與燉煮肉類（牛肉、羊肉、野味）

• 義大利麵料理（如西西里焗烤麵 Anelletti al forno）

• 菇類燉飯與成熟起司
  
  

榮譽與酒評 (Awards & Ratings)

• Vinous Media 評論家 Eric Guido 盛讚其「果味濃郁、結構良好，卻仍低調未被廣泛發掘」，並認為 Nero d’Avola 終將獲得更多國際重視。
  
  

Molino a Vento Nero d’Avola 是一款結合濃郁果味與清新礦物感的西西里紅酒。其黑櫻桃、黑莓與辛香料的層次帶來強烈的地中海個性，單寧圓潤、酸度清新，使其既適合年輕時享用，也能隨著窖藏展現更豐富的複雜度。它完美體現了西西里島風土特色，既親民易飲，又具有收藏潛力。