西班牙VEGA辣紅椒羊乳酪
風味｜來自西班牙 Castilla‑La Mancha 地區，由 Vega Sotuelamos 製作的辣紅椒羊乳酪（Diablo），以巴氏殺菌綿羊奶為基底，內含 Mojo Picón Palmero 辣椒醬，並且混入乳酪內部，形成鮮豔紅色紋理與香辣風味<br /> <br /> 品牌產地：Quesos Vega Sotuelamos，西班牙 Castilla‑La Mancha（La Mancha）地區 。<br /> <br /> 口味特色：「Mojo Picón Palmero」是一種以辣椒、紅椒粉、醋、蒜、香料製成的紅椒醬，帶入乳酪後讓內部呈現紅紋，有微辣但均衡風味，口感鮮明而不失綿羊乳乳香 。<br /> <br /> 熟成時間：約 5–6 個月熟成，質地屬於半硬/硬質，風味成熟但質地仍富彈性
香辣程度：適中的辣度來自 Mojo Picón 紅椒醬，帶有辣椒甜香和紅椒粉特有的煙熏及辛香味，但並不會過度刺激，適合初嘗者也能體驗香辣層次 視覺特色：乳酪內部形成明顯紅色條狀紋理，非常醒目，搭配黃白色乳酪基底形成強烈對比 香氣描述：融合羊奶天然乳香、紅椒香氣與蒜香、香料風味，後味帶些微辣和草本香氣，風味層次豐富均衡
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品牌與產地：由 Quesos Vega Sotuelamos S.L. 生產，主產於西班牙曼徹格地區（Castilla‑La Mancha）<br /> <br /> 乳質與包覆：主要使用 DOP 認證的曼徹格綿羊奶製作，外層包覆新鮮黑橄欖顆粒或片狀，增添鹹香多層次口感 。<br /> <br /> 熟成時間：常見熟成期為 6～12 個月，有時超過 12 個月，乳酪內部形成細緻結晶；口味融合焦糖、草本香與羊奶的天然香氣<br /> <br /> 風味描述：外層橄欖增添鹹香；核心奶香柔和，伴有香草與堅果風味，後味帶焦糖甜香與橄欖的微苦鹹味