2021 西班牙黑鶴紅葡萄酒(獲獎款)

Mar García 2021

產區

西班牙

年份

2021

容量

750 ml

酒精濃度

15%

Mar García 2021 是一款來自西班牙 D.O.P. Almansa 產區的 Crianza 紅酒，以 100% Garnacha Tintorera（Alicante Bouschet） 釀造，並於全新美國橡木桶中熟成 12 個月。酒款展現成熟黑色水果、烘烤橡木與煙燻香氣，口感飽滿滑順，兼具濃郁果味與成熟單寧，是一款層次豐富且結構完整的西班牙紅酒。 酒莊介紹 Winery Mar García 選用來自西班牙 Almansa 產區海拔約 900 公尺葡萄園的 Garnacha Tintorera 葡萄。葡萄園採乾式栽培（Dry Farming）與傳統杯型整枝（Bush Vine）方式種植，所有葡萄皆以人工採收，並迅速送往酒莊，以完整保留果實品質。酒款全程僅採用物理與機械方式釀造，不添加任何添加物或防腐劑，忠實呈現葡萄品種與風土特色。 葡萄品種 (Grape Variety) 100% Garnacha Tintorera 產區 (Appellation)：D.O.P. Almansa, Spain 釀造 (Vinification) 葡萄於最佳成熟度時進行人工採收，去梗與輕柔破皮時全程採用氮氣保護，以降低氧化並保留新鮮果香。 發酵前先於 10°C 進行 2 天低溫浸皮（Pre-fermentation Maceration），以溫和萃取香氣、色澤與成熟單寧，同時避免苦澀物質釋放。 隨後於控溫不鏽鋼槽中加入精選酵母進行酒精發酵，溫度控制於 25°C。 完成發酵後，酒液移入全新美國橡木桶進行乳酸發酵，並熟成 12 個月。裝瓶前僅經輕微澄清與過濾，以保留酒款最完整的風味。 酒質 (Body & Structure) 中等至飽滿酒體，結構厚實均衡，單寧成熟扎實，酸度平衡自然，尾韻悠長有力。 風味 (Aromas & Flavors) 色澤：深紫紅色，色澤濃郁鮮明 香氣：成熟黑莓、黑李、煙燻、烘烤橡木與香料氣息 風味：成熟黑色水果、黑櫻桃、李子與黑莓風味，伴隨香草、煙燻、烘烤橡木與淡雅辛香料層次 口感 (Palate) 入口飽滿濃郁，成熟黑色水果風味層層展開。酒體滑順且富有厚度，橡木桶熟成帶來細緻煙燻、烘烤與香草氣息，使整體更加圓潤。成熟單寧提供良好的支撐與結構感，口感濃郁卻維持平衡，尾韻悠長，展現 Garnacha Tintorera 深厚且富有力量的特色。 餐酒搭配 (Pairings) 建議侍酒溫度 16–18°C。推薦搭配： • 西班牙海鮮燉飯（Paella） • 義大利麵料理 • 法式肉醬派（Pâté） • 炭烤牛排 • 烤羊排 • 各式燒烤肉類 • 熟成起司拼盤 • 冷肉拼盤