西班牙皮克拉斯酒莊創辦人精選濃郁高單寧紅葡萄酒

EL ABUELO SELECCIÓ N

產區

西班牙

年份

2021

容量

750 ml

酒精濃度

14.5%

酒莊介紹 (Winery) El Abuelo Selección 2021 出自西班牙 Almansa 產區的 Bodegas Piqueras 家族酒莊，其「El Abuelo」系列是以創辦人 Luis（阿公）命名，象徵家族傳承與對風土的敬重。酒莊採用高海拔、乾旱、石灰質貧瘠土壤栽種老藤葡萄，展現濃縮果味與地區特色。 釀造 (Vinification) 採手工採摘，分批品種選收，位於海拔 800–850 公尺的 60–80 年老藤。 進行 2 天冷浸泡（pre-maceration）、9 天發酵（約 28°C），再進行約 10 天皮浸及每日輕柔泵上（remontage）。 接著於不銹鋼槽進行乳酸發酵及酒泥攪拌（bâtonnage）2 個月，加厚酒體與柔化口感。 最後以重力分層後，於新的法國 Allier 橡木桶及 2–3 年美國橡木桶中熟成 14 個月（300 L） 酒質 (Body & Structure) 酒色為 鮮明深紅（crimson）帶磚紅邊緣，酒體中等至飽滿，結構平衡、厚實而不過重。 風味 (Aromas & Flavors) 香氣豐富且複雜，帶有成熟黑色果實、葡萄乾與李子的馥郁甜香，再襯托出香料（如香草、肉桂、丁香、椰香）與迷迭香小灌木層次。 口感 (Palate) 入口飽滿、單寧豐厚而優雅，與新橡木完美融合，口感持久且絲滑。酒體完整、細膩，回韻深遠。 餐酒搭配 (Pairings) 建議酒溫：16–18 °C建議搭配：各式烤肉（羊、牛）、燉菜、燒烤蔬菜（如蘆筍）、烤雞、米飯料理、海鮮與山珍—如雞尾蝦等，尤其推薦搭配鹹味火腿與香腸類料理。 El Abuelo Selección 2021 是款展現 Almansa 風土與老藤精髓的紅酒，混合 Garnacha Tintorera、Monastrell 與 Syrah，香氣複雜優雅，口感醇厚滑順，結構穩健卻不失靈動感，是日常佳餚與重要時刻的理想選擇。